Herbstgenuss

Samstag, 22. November 2025
18.30 Uhr in Schindelsee
mit WEINGUT RUDOLF FÜRST, BÜRGSTADT

"Wir freuen uns, dass Bettina Hofmann in Schindelsee unsere Weine anbietet. Denn wir finden ihr Restaurant geradezu beispielhaft für feinste regionale Küche mit hohem Qualitätsanspruch. Für das herbstliche Weinmenü haben wir mit Bettina Hofmann zusammen Weine ausgesucht, welche sehr gut zum Essen passen, als auch einen repräsentativen Querschnitt unseres Betriebes darstellen. Sogar einen sehr gereiften Weißwein haben wir aus unserer Schatzkammer beigesteuert.
 
Bereits seit 1638 betreibt die Familie Fürst Weinbau in Bürgstadt am Main, in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald. 1975 übernahm Paul Fürst mit nur 21 Jahren den elterlichen Betrieb. Schnell profilierte er sich als Burgunderspezialist und führte das Weingut konsequent unter die Spitzenbetriebe in Deutschland. Seit 2018 wird der Betrieb von Sebastian und Isabell Fürst bewirtschaftet.

Das Weingut ist für die elegantesten Spätburgunder Deutschlands bekannt, die auf dem eisenhaltigen roten Buntsandstein am Centgrafenberg und dem Klingenberger Schlossberg hervorragend gedeihen. Aus Riesling vom Buntsandstein entstehen geradezu kristalline Weine, und auch die weißen Burgundersorten werden im Weingut Fürst zu großartigen Weinen von burgundischer Eleganz verarbeitet, denn Paul und sein Sohn Sebastian verstehen es wie kaum ein anderer Winzer in Deutschland, das Holz der Eichenholzfässer perfekt in die Weine zu integrieren.

Mittlerweile ist das Weingut auch international sehr erfolgreich und man ist im Hause Fürst stolz, dass die Weine häufig an den feinsten Tafeln sowohl in der Heimat als auch weltweit getrunken werden."

MENÜ

KÜCHENGRUSS
2023 Bürgstadter Berg 1G Riesling  Rudolf Fürst

SEETEUFEL
Vogelmiere-Lachskaviar
2024 Weißer Burgunder pur mineral

WALDPILZ-CANNELONI
Amaranth/Schindelsee`r Ei
Belper Knolle
2004 Centgrafenberg Weißer Burgunder R aus der Magnum

MIERAL-TAUBE
Wurzelgemüse
Herbstrüffel
2019 Parzival aus der Magnum

RINDERFILET/BACKEN
Kartoffelschaum
Kerbelwurzeln
2013 Centgrafenberg Frühburgunder R

PIERRE ROBERT
Birnengelée
Rosmarin-Shortbread
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel

WALNUSSAUFLAUF
Ringloeis
Rieslanerschaum
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel
 

199 € / Person
inkl. 0,1l Weinbegleitung
Dessert & Käse 5cl
Nachbestellungen werden berechnet